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炎炎夏日來臨，爸媽們除了要為孩子安排各項活動，讓孩子過一個充實的夏天外，還要擔心酷熱的天氣，是否會讓孩子的身體吃不消，甚至感染疾病！夏天也是許多疾病的好發季節，因此如何幫助孩子對抗夏日常見的疾病，如何可以讓孩子健康地快樂一＂夏＂是個重要的課題！

夏天的飲食習慣，哪些易造成孩子不健康的問題？
夏天溫度高，加上小朋友出遊活動的機會也大，室內室外溫差大，常喜歡冷飲熱食交互食用，導致比較會發生一些問題：
1. 細菌病毒感染～
(1). 腹瀉～沙門氏菌：通常急性食物污染造成腹瀉或嘔吐、噁心等。
(2). 腸病毒～春夏季時季節變化，或幼兒免疫力較差者易患。
2. 溫差大，夏季感冒
3. 中暑～幼兒體溫調節較慢，若在高溫環境下過久，容易中暑。
4. 食慾差～溫度高容易吃不下東西，對胃口較差的幼兒要注意。
5. 暴飲暴食～暑假容易患有假期症候群，生活不規律，飲食作息不正常，容易腸胃不適，胃炎、便祕等易發生。

夏日如何避免可能造成孩子食物中毒的情況？
(1). 玩耍後馬上吃點心未養成經常洗手的習慣
(2). 一邊吃飯一邊喝冷飲，忽冷忽熱的飲食習慣
(3). 進食時間過久，邊吃邊玩，食物置放過久未善加保存
(4). 暴飲暴食，喜歡吃的食物一次大量吃
(5). 外食過多

孩子的夏日飲食，需多補充哪些營養？
由於夏天溫度高，幼兒又容易流汗，補充足夠的水和電解質是首要的。溫開水是較好選擇，其次可以由牛奶、豆漿、蔬果汁都可以獲得足夠的水分。其次飲食中仍然以均衡為原則，各類食物都要均衡攝取，對於免疫力的調節，可以補充蛋白質、維生素C、乳酸菌等，還有對食品衛生安全部分要特別注意。蛋白質在肉、魚、豆、蛋、奶類食物中可以獲得，維生素C則富含於蔬菜和水果類，乳酸菌在優格、優酪乳中可獲取。多食用各種食物，對於夏天季節常發生的問題則可避免。

對於天氣熱吃不下的孩子，如何補充營養？
(1)　可以多用新鮮蔬菜水果來調理，酸甜口味的涼拌菜有開胃效果，可以多使用在飲食調配上，洋蔥、蕃茄、甜椒等都可以用酸梅入味冰鎮後拌入水煮雞肉、牛肉等都是夏日不錯的選擇。
(2)　新鮮蔬菜水果調配的沙拉，運用優格當沙拉醬，搭配少許雞肉或火腿等也是夏日開胃的飲食，可使用多種顏色蔬菜調配彩虹沙拉，更可獲取各種營養素。
(3)　主食的變化可以選用飯糰、壽司、水餃、包子等，將肉類、蔬菜等混合進去，一次均衡獲取。玉米濃湯或南瓜濃湯調配較多的蔬菜、海鮮等也可以當正餐食用。
(4)　奶類、豆漿可以當點心食用，天熱吃不下時，牛奶或豆漿加入燕麥、穀粉或芝麻等配上新鮮水果，也可以是均衡的一餐。
(5). 天氣熱對於油膩或份量大的食物較反感，可藉由堅果種子類補充獲得較優質的營養，花生、芝麻、腰果、杏仁可以視時補充油脂的需求。

此外，要減少零食和甜點或冷飲的過度攝取，重點還是要均衡攝取各類食物，注意不要暴飲暴食，規律的作息配合良好的飲食習慣也很重要的，如此便可以健康一夏。

文／臺北醫學大學保健營養學系副教授 暨 臺北醫學大學附設醫院 臨床營養師　簡怡雯